炸藕圓子很適合在天氣冷一點的時候食用，焦脆的口感一般到人小孩都喜歡吃，炸藕圓子的藕可以是老一點粉一點的藕，素炸或者是搭配葷肉一起炸著吃都十分味美，來教大家做出好吃的炸藕圓子，小孩子不方便吃可以插一根牙簽。

炸藕圓子用面粉還是淀粉
炸藕圓子其實面粉和淀粉都會用到，這里的淀粉主要是生粉，可以是玉米淀粉或者是豌豆淀粉，是生粉就行了。

生粉和面粉的比例可以是1：3

炸藕圓子的家常做法竅門
蓮藕秋冬季進補的保健食材，既可以煲湯可以清炒還可以做成藕丸子，蓮藕煮熟后食用補腎清心能滋養五臟，也能排毒養顏，促進身體內的毒素排出。

素炸藕圓子
食材：蓮藕、生粉、面粉
做法：
1.蓮藕洗凈切碎放進盆里，加入生姜末和蔥末以及鹽，再倒入適量的生粉和面粉用筷子攪拌均勻
2.當生粉和面粉受到水之后會緊縮抱團，這樣蓮藕就可以團成一團的，做出一個個小圓子
3.熱鍋熱油燒到7成熱的時候用筷子把藕團子一個個夾到鍋里炸到表皮金黃且浮起來才行，最后撒上孜然粉即可。

葷炸藕圓子
食材：豬肉餡、蓮藕、蔥末、姜末、醬油等
做法：
1.豬肉剁成餡，豬肉選用2分肥8分瘦的豬肉，蓮藕去皮后切片再剁碎
2.把豬肉餡和蔥姜末一起混合加入蓮藕碎一起，然后加入醬油一勺、鹽、十三香和白胡椒粉以及色拉油各適量攪拌均勻。
3.加入少量面粉和淀粉朝一個方向攪拌上勁，干了添加一點水再攪拌上勁。
4.熱鍋熱油擠出丸子下鍋炸到表面金黃色酥脆就好了。

蓮藕搭配豬肉健脾養胃，蓮藕富含淀粉和蛋白質以及維生素，還是多種礦物質集于一身的食材，蓮藕一身寶你應該聽過，秋冬季多吃點蓮藕能進補。