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              油炸銀魚的做法竅門是裹面粉還是淀粉好 炸銀魚怎樣炸的酥脆看這招

              時間:2018-08-29 11:13:38  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

              銀魚色澤如銀沒有魚刺和魚骨非常細嫩透明,適合寶寶食用,飲用富含豐富的鈣質和高蛋白為寶寶們補鈣最合適,常見的銀魚做法是燉雞蛋、銀魚湯還有油炸銀魚,今天我們就來學做這道油炸銀魚教你怎么炸銀魚會酥脆好吃,油炸銀魚的做法竅門是這些。
              油炸銀魚的做法竅門是裹面粉還是淀粉好 炸銀魚怎樣炸的酥脆看這招

              油炸銀魚的做法竅門
              油炸銀魚跟很多油炸美食吃起來是一樣的外脆里嫩,經常給寶寶吃銀魚能補充營養又健腦健脾的功效。

              食材:銀魚、雞蛋、油鹽、生姜、料酒、白胡椒、面粉、淀粉
              做法:
              1.銀魚干提前花5個小時泡軟,再擠干水分加入料酒、白胡椒以及生姜末和鹽腌制5分鐘
              2.面粉和淀粉按照1:3的比例配好,也可以只用淀粉最好是玉米淀粉
              3.打散雞蛋蛋清和蛋黃分離,只需要蛋清加入適量的水和勻
              4.面粉和雞蛋液調成面糊,如果太干加些水調成不干不稀的面糊(銀魚因為泡發也含有水分所以盡可能少添水)
              5.把腌制好的銀魚倒進面糊里,用筷子夾進油鍋里炸到酥脆金黃色,等一會再復炸一次瀝干油搭配番茄醬吃寶寶們都愛吃。
              油炸銀魚的做法竅門是裹面粉還是淀粉好 炸銀魚怎樣炸的酥脆看這招

              炸銀魚是裹面粉還是淀粉好
              最好的淀粉,因為淀粉的黏性更強縮水能力更好,也可以面粉搭配淀粉一起,不過淀粉的配比一定要比面粉多。

              炸銀魚怎樣炸的酥脆看這招
              炸銀魚好不好吃是否酥脆的關鍵在于要復炸一次哦,等第一次的銀魚炸好之后關火等銀魚放溫涼了再將油鍋燒熱復炸一次,只需要30秒的復炸時間即可,不然炸過頭就會發黑哦。
              油炸銀魚的做法竅門是裹面粉還是淀粉好 炸銀魚怎樣炸的酥脆看這招

              銀魚的營養價值及功效
              銀魚是含有高蛋白且低脂肪的營養食材,老人小孩都都適合食用常吃有健脾和胃以及減肥補虛等功效,銀魚好在無刺無骨,最好是湖河里的銀魚比海里的銀魚更細嫩可口。

               


               

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