學會了做肉臊子可以搭配一切面食你信不信，肉臊子是陜西地方特色美食做出來的肉臊子肥而不膩，肉嫩可口十分美味，夾到肉夾饃里，饅頭里吃去吧，肉臊子含有肉啊怎么做好吃呢？教你吃面用的肉臊子怎么做?豬肉臊子的做法及秘方圖解這樣炒更香。

教你吃面用的肉臊子怎么做?
食材：豬肉、香醋、干辣椒、大蔥、辣椒面、八角、桂皮、生姜，味極鮮、鹽、
做法：
1.豬肉最好是帶有肥肉的五花肉（或者梅花肉），洗凈后切丁，瘦肉和肥肉分開。
2.各調料八角拍碎、干辣椒切碎、生姜和大蒜以及蔥根也切碎
3.熱鍋熱油，油比平常炒菜多一點，下入五花肉里的肥肉炸出油，要不停炒哦不然容易粘鍋發黑，倒入瘦肉繼續翻炒，時間不要太久就下入以上準備好的各種調料
4.炒香后轉小火加入十三香讓快速入味，等肉炒熟之后加入辣椒粉和香醋小火煮5分鐘就可以出鍋了。

小貼士
豬肉的肥肉煸出油之后就轉小火了啊，后面都是小火不然容易大火燒焦黑不好吃了，肉臊子等瘦肉放下去炒變色就可以加調味料了，尤其是醋一定要加足咯，最好是香醋能提香。

豬肉臊子的做法及秘方圖解這樣炒更香
豬肉臊子以北方最擅長吃起來勁道又不油膩，如果葷素搭配的臊子那就剛剛好了，，你也可以先做好豬肉臊子再做蔬菜比如西紅柿臊子也不錯。

1.五花肉去掉皮分成肥肉和瘦肉各切丁
2.熱鍋熱油先爆香蔥姜蒜，下入肥肉丁煸炒出油，再倒入瘦肉丁炒變色
3.加入紅辣椒、八角、五香粉、辣椒面、鹽一起炒勻
4.倒入兩勺香醋和醬油提味，倒入兩碗開水小火煮十分鐘慢慢熬出味道。
5.最后等湯汁濃稠就做好了。

另起一鍋熱鍋熱油下入雞蛋攤勻后炒散盛出來備用，再加一點油進鍋里下入切碎的西紅柿炒出汁，倒入雞蛋加鹽炒好即可，可以和肉臊子混合一起吃。