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              教你吃面用的肉臊子怎么做? 豬肉臊子的做法及秘方圖解這樣炒更香

              時間:2018-08-28 16:50:41  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

              學會了做肉臊子可以搭配一切面食你信不信,肉臊子是陜西地方特色美食做出來的肉臊子肥而不膩,肉嫩可口十分美味,夾到肉夾饃里,饅頭里吃去吧,肉臊子含有肉啊怎么做好吃呢?教你吃面用的肉臊子怎么做?豬肉臊子的做法及秘方圖解這樣炒更香。
              教你吃面用的肉臊子怎么做? 豬肉臊子的做法及秘方圖解這樣炒更香

              教你吃面用的肉臊子怎么做?
              食材:豬肉、香醋、干辣椒、大蔥、辣椒面、八角、桂皮、生姜,味極鮮、鹽、
              做法:
              1.豬肉最好是帶有肥肉的五花肉(或者梅花肉),洗凈后切丁,瘦肉和肥肉分開。
              2.各調料八角拍碎、干辣椒切碎、生姜和大蒜以及蔥根也切碎
              3.熱鍋熱油,油比平常炒菜多一點,下入五花肉里的肥肉炸出油,要不停炒哦不然容易粘鍋發黑,倒入瘦肉繼續翻炒,時間不要太久就下入以上準備好的各種調料
              4.炒香后轉小火加入十三香讓快速入味,等肉炒熟之后加入辣椒粉和香醋小火煮5分鐘就可以出鍋了。

              小貼士
              豬肉的肥肉煸出油之后就轉小火了啊,后面都是小火不然容易大火燒焦黑不好吃了,肉臊子等瘦肉放下去炒變色就可以加調味料了,尤其是醋一定要加足咯,最好是香醋能提香。

              豬肉臊子的做法及秘方圖解這樣炒更香
              豬肉臊子以北方最擅長吃起來勁道又不油膩,如果葷素搭配的臊子那就剛剛好了,,你也可以先做好豬肉臊子再做蔬菜比如西紅柿臊子也不錯。
              教你吃面用的肉臊子怎么做? 豬肉臊子的做法及秘方圖解這樣炒更香

              1.五花肉去掉皮分成肥肉和瘦肉各切丁
              2.熱鍋熱油先爆香蔥姜蒜,下入肥肉丁煸炒出油,再倒入瘦肉丁炒變色
              3.加入紅辣椒、八角、五香粉、辣椒面、鹽一起炒勻
              4.倒入兩勺香醋和醬油提味,倒入兩碗開水小火煮十分鐘慢慢熬出味道。
              5.最后等湯汁濃稠就做好了。

              另起一鍋熱鍋熱油下入雞蛋攤勻后炒散盛出來備用,再加一點油進鍋里下入切碎的西紅柿炒出汁,倒入雞蛋加鹽炒好即可,可以和肉臊子混合一起吃。

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