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              油潑辣子面的家常做法怎么做才香竅門 油潑辣子能做什么菜這樣吃開胃

              時間:2018-08-27 13:39:02  來源:愛廚愛家網   作者:柚子

              陜西最著名的特色小吃油潑辣子是用辣椒粉和一些香料熬制而成,陜西人吃手搟面、涼皮還是泡沫都離不開油潑辣子,用的是寶雞皮薄的辣椒,來看家常版的油潑辣子怎么做才香,油潑辣子能做什么菜肴,油潑辣子面的家常做法吃起來頂呱呱。
              油潑辣子面的家常做法怎么做才香竅門 油潑辣子能做什么菜這樣吃開胃

              油潑辣子怎么做才香竅門
              準備:干辣椒粉、花椒粉200克、八角3個、生姜一塊、甘草100克,桂枝100克,桂皮100克,白胡椒100克,肉蔻80克,茴香50克白蔻50克、丁香25克。辣子和調味的比例再5:1
              做法:
              1.以上的所有調味品都用料理機撒上或者研磨細細的。
              2.菜籽油燒熱到180度關火等3分鐘稍微冷卻一會。
              3.將熱油潑入辣椒粉混合香料里,邊倒邊攪,直至油把辣子面埋沒了就行了。油要多倒,至少要能完全覆蓋辣子面。
              4.最后倒進50毫升醋搖晃均勻就做成了。
              油潑辣子面的家常做法怎么做才香竅門 油潑辣子能做什么菜這樣吃開胃

              油潑辣子面的家常做法
              關中人對油潑辣子情有獨鐘,辣味十足還別有香味,在家做油潑辣子滿院子都能聞見香氣。
              按照上面的方法做好油潑辣子,然后清水煮好面,綠豆芽和青菜焯水撈出來,面盛好倒進油潑辣子擺好青菜和豆芽
              油潑辣子面的家常做法怎么做才香竅門 油潑辣子能做什么菜這樣吃開胃

              油潑辣子能做什么菜
              吃油潑辣子就是香辣可口能促進血液循環,增強血管的彈性預防心血管疾病,好吃的油潑辣子不是一點點上有過熬出來的暗紅色,而且油燒熟了潑進辣子里,色澤鮮美更香辣。

              陜西的油潑辣子主要是為面食而生,比如做特色的油潑辣椒“biangbiang”面、油潑扯面、岐山臊子面等,拌菜拌面、還可以蘸包子、餃子、鹵味、涼菜、煮菜等味道一絕。

               

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